凉糕赋
凉糕赋竹海漫绿，兹地双河，城东有葡萄井焉。泉水甘冽，自罅隙出，似串串晶亮葡萄，摇曳而升，曼妙多姿。泉井见方，青砂石栏，细虾藏于池藻，红鲤尾泛清涟。夏则冷浸彻骨，冬又暖气氤氲。榕荫幽幽，散恬适之意，卵石粼粼，映碧柳倒影。诸葛南征，怀柔以取孟获；乡民感戴，熬羹而犒蜀军。葡萄井恰天然冰柜也。暑夏溽热，食冰凉甜爽之羹，岂不快哉。凉糕者，凉羹也，籼米为本，色质如玉，绵软可口，沁凉清胃。选料独特，土产桂朝，甘泉作底，石卤为媒，历泡、磨、滤、熬、点、凉，之工序，红糖熬化佐配。尝之观之，棕浆浮于白釉，甜腻充溢齿颌，六腑若涤，五脏清宁。后更拓多式，或麻辣，或果味，诸味之别，各恰来宾。又创新式凉虾，细滑满口，粒粒玩味。既有美馔，遐迩闻名，倾之者众矣。人勤则天相佑助，怀仁则福泽绵长。穷地产之丰饶，尽人事之殷勤，久而乃成。纵观一物一器产生兴盛之道，亦如凉糕矣。卢汉文 甲午年五月廿四
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