马鲫鱼

爱我中华 · 发表于 2024-1-24 06:29

【七绝】马鲫鱼
诗/爱我中华

淡水湖中鱼马鲫，堪称金贵种稀殊。

阿娘亲手红烧了，味美需来酒一壶！

题记：“马鲫鱼”又叫长江激浪鱼，学名花鲴鱼，是生长在太湖、洪泽湖等长江流域江河、湖泊、水库中的一种底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。此鱼蛋白质含量极高，肉质细嫩、味道鲜美，口感跟白鱼肉质相似，刺比较多。越是鱼刺多的鱼，鱼肉越嫩，。可以清蒸、红烧、水煮、葱油、浇汁等烹饪方法加工。

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