荸荠

严观

可直接食用的水生植物，
荸荠，是中国的特色蔬菜。
泥下膨大球茎可以生食，
熟食或做菜。
性寒滑，味甘凉，
能益气安中。

荸荠又名马蹄、
水栗、芍、
凫茈、乌芋、菩荠、
地栗、钱葱、土栗、
刺龟儿、蒲球，荠米。
被子植物门，
单子叶植物纲，
禾本目，
莎草科，
藨草亚科，
藨草族，
荸荠属。

秆多丛生，笔直，
圆柱状，灰绿色，
光滑无毛，
有横隔膜，
叶缺如，
顶端急尖，
花果期10个月。
分布于中国，
琉球群岛，
南洋吕宋岛，
日本和印度。

荸荠性喜温暖湿润，
不耐霜冻，
常生长在浅水田中，
需要高温及长日照。
它们在泥水里的生长，
不被知悉。
它与花生、红薯、
胡萝卜等一样，
在泥土的掩盖下
悄然成形。
它们长成何种体型，
何种味道，
受种子遗传的DNA影响。
它们的多寡取决于人，
被需要，
就可以供应。
它们甚至不用像人类
担心生存和繁衍。
以功用和人类的弱点
永续种群。
它们比人类聪明。

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荸荠是水生植物，南方较多见 。

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